Gemeinsame Ausbildungsinhalte für alle 5 Berufe in der Grundstufe:
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern,
Arbeitsplanung
- Hygiene
- Küchenbereich
- Servicebereich
- Büroorganisation und -kommunikation
- Warenwirtschaft
- Werbung und Verkaufsförderung
Auszubildende im Gastgewerbe arbeiten vorwiegend in Hotels, Gasthöfen,
Pensionen, Cafés, auch in Restaurants auf Schiffen, in Bewirtschaftungsbetrieben
in Kongresshallen und Kantinen, in Betrieben der Systemgastronomie
oder in Dienstleistungsbetrieben wie Catering und Party-Service.
Ihr Arbeitsplatz kann dort in der Verwaltung, in der Küche,
im Service, im Magazin (Lager), auf der Etage, am Büfett oder
am Empfang sein.
Die Vermittlung beruflicher Kompetenz erfolgt in dualer Partnerschaft
mit den Ausbildungsbetrieben.
Selbstständiges und eigenverantwortliches Denken und Handeln
wird in projekthaft gestaltetem und handlungsorientiert geplantem
Unterricht angeregt.
Der Berufsschulunterricht Grundstufe wird für folgende gastronomische
Ausbildungsberufe erteilt:
- Fachkraft im Gastgewerbe
- Koch/Köchin
- Restaurantfachfrau/-mann
- Hotelfachfrau/-mann
- Fachfrau/-mann für Systemgastronomie
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