Die Fleischerauszubildenden der Klasse H2FL der Peter-Bruckmann-Schule Heilbronn haben ihr Können bei der Herstellung von Kochwürsten unter Beweis gestellt.
Unter der Aufgabenstellung „Herstellung von Kochwürsten mit Naturwürzung“ wurden von den Schülern die theoretischen Grundlagen der einzelnen Kochwurstsorten im Theorieunterricht erarbeitet. Die einzelnen Teams: „Kochstreichwurst“, „Blutwurst“ und „Sülzwurst“ präsentierten ihre theoretischen Kenntnisse vor den Mitschülern. Im nächsten Projektschritt entwickelten die Schüler mit tatkräftiger Unterstützung der Ausbildungsbetriebe im Praxisunterricht ihre speziellen Kochwürste. Es wurde je Kochwurstart eine Wurst ausgewählt, die anschließend zur „DLG-Prämierung der Schulklassen“ eingeschickt wurden.
Der engagierte Einsatz der Schüler hat sich im wahrsten Sinne des Wortes ausgezeichnet. So erhielt die
„Delikatess-Leberwurst“ den „Goldenen Preis 2009“,
die „Schwarzwurst im Ring“ den „Silbernen Preis 2009“ und
die „Weiße Presswurst“ den „Bronzenen Preis 2009“.
Die Schüler wurden von Seiten der Berufsschule von den Fachkollegen Herrn Hirsch in der Praxis und Frau Kaiser in der Theorie und Organisation unterstützt. Ein solcher Erfolg motiviert die Schüler ungemein und stärkt neben ihrem Selbstwertgefühl auch die Liebe zu ihrem Beruf.
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Delikatessleberwurst
„Goldener Preis 2009“
(v.l.: A. Ermandraut, I. Burgardt, V. Specht)
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Schwarzwurst im Ring
„Silbener Preis 2009“
(v.l.: D. Knobloch, D. Zucknick, J. Lücke)
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Weiße Presswurst
„Bronzener Preis 2009“
(v.l.: H. Glaser, P. Knobloch, P. Bauer)
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Eine stolze Riege angehender junger Metzger mit den Projektbetreuern.
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